od Smoothie Tím | feb 24, 2017 | Rady a Tipy
Čo nám pomáha z prírody?
Celé stáročia sa ľudstvo liečilo prevažne tým, čo mu ponúkala príroda. Aj keď sa dnes možno nad mnohými liečiteľskými praktikami našich predkov, spojenými najmä s mágiou a čarovaním, pousmejeme, ba dokonca niekedy aj zhrozíme, liečivá sila prírody dokáže pomáhať aj v súčasnosti. Pri moderných poznatkoch medicíny a farmakológie nie sme na ňu odkázaní ako na hlavný a jediný liek, ale má svoje miesto najmä v prevencii ochorení. Významný nemecký liečiteľ, farár Sebastián Kneipp vo svojich knihách hovorieval: „Pre každú chorobu rastie jedna rastlina.“ A platí to aj v prevencii najčastejšie sa vyskytujúcich sezónnych ochorení.
Prírodné antibiotiká zabíjajú baktérie
Prechladnutia, angíny, chrípky, zápaly priedušiek, či pľúc, kašeľ, nádcha…
Hoci sú ich príznaky veľmi podobné, pôvodcovia ochorení bývajú odlišní – vírusy a baktérie. Pri vývoji ochorení sa však neraz stáva, že vírusové ochorenie prejde do bakteriálneho, ktoré si vyžaduje liečbu antibiotikami. Užívanie antibiotík pri vírusových ochoreniach je absolútne neúčinné. Antibiotiká sú látky, ktoré zamedzujú množeniu baktérií a usmrcujú ich.
Antibiotické látky nájdeme aj v prírode
Antibakteriálne účinky má aj množstvo bežných rastlín, ktoré sa oddávna využívali v ľudovom liečiteľstve. Prírodné antibiotiká, fytoncídy, sú obsiahnuté vo vyšších rastlinách a majú schopnosť usmrcovať mikroorganizmy a pomáhajú potlačiť, či zastaviť veľké množstvo infekcií. Ich antibakteriálne účinky nie sú síce také razantné ako u syntetických antibiotík, nemajú však vedľajšie účinky, nepoškodzujú črevnú mikroflóru, nevzniká na ne rezistencia a majú preventívny charakter.
Rastliny obsahujúce fytoncídy a ich antibiotické účinky:
Chren dedinský (Armoracia rusticana) je trvalá rastlina z čeľade kapustovité. Pri mechanickom porušení tkaniva koreňa rastliny sa enzýmy poškodených rastlinných buniek rozkladajú na cukor a tzv. izotiokyanáty, ktoré sa všeobecne nazývajú horčičné silice. Majú výrazné fytoncídne účinky. Pôsobia preventívne proti bakteriálnym, ale aj proti niektorým vírusovým, či mykotickým ochoreniam. Aj preto je chren ideálny na prevenciu v čase zvýšeného výskytu infekčných ochorení dýchacích ciest.
Zaujímavosť z histórie: Podľa gréckej mytológie povedala Apolónovi veštica Pýtia, že cena chrenu má váhu zlata. Chren bol známy už v Egypte v roku 1500 pred Kristom a pestoval sa aj kvôli svojim liečivým účinkom.
Cesnak kuchynský (Allium sativum) je rastlina z čeľade cesnakovité. Ide o jednu z najobľúbenejších a najpoužívanejších rastlín obsahujúcich fytoncídy. Používa sa na dochucovanie jedál, ale aj pre jeho liečebné účinky.
Účinnou obsahovou látkou cesnaku je v pôvodnej forme celkom indiferentný a biologicky neúčinný alicín, ktorý sa pri poškodení buniek enzymaticky štepí na účinnú cesnakovú silicu, ktorá má vynikajúce antibakteriálne a antimykotické účinky.
Okrem týchto účinkov podporuje pri ochoreniach horných dýchacích ciest vykašliavanie, je vhodný na znižovanie krvného tlaku, hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Má vysoký obsah vitamínov A, B1, B2, C a znižuje riziko výskytu nádorových ochorení.
Zaujímavosť z histórie: Pre starých Grékov bol cesnak symbolom sily. Atléti ho na olympijských hrách žuvali pred závodmi, aby zlepšili svoje šance na víťazstvo. Rimania ho zasa dávali vojakom, aby boli vytrvalí a odvážni. V našom regióne sa v stredoveku používal cesnak ako obrana proti moru. Odporúčal sa napríklad aj pri dezinfekcii pitnej vody.
Cibuľa kuchynská, inak cesnak cibuľový (Allium cepa) je dvojročná rastlina z čeľade cesnakovité. Rovnako ako cesnak obsahuje alicín a má silné antibakteriálne účinky pri množstve infekčných ochorení ako napr. angíne, bronchitíde, nádche. Pôsobí protizápalovo a posilňuje imunitný systém človeka. Antibakteriálne účinky cibule sa však prejavujú najmä v čerstvom stave.
Zaujímavosť z histórie: Aj keď si dnes našu kuchyňu nevieme bez použitia cibule predstaviť jej pôvod nie je celkom jasný. Predpokladá sa, že jej pravlasťou je stredná Ázia. O cibuli sa však dozvedáme už z hlinených tabuliek starých Sumerov, zmieňuje sa o nej Biblia, staroegyptské papyrusy, či učené knihy starovekej Indie a Číny, najmä v súvislosti s jej liečebnými účinkami. Rímski poľnohospodári nazývali cibuľu „unio“, čo sa dalo preložiť nielen ako „cibuľa, ale aj „veľká perla“.
Brusnica obyčajná (Vaccinium vitis-idaea) je poloker z čeľade vresovcovité a má výrazné antibakteriálne účinky. Používa sa predovšetkým pri zápaloch močového mechúra a močových ciest. Účinné látky v brusniciach znižujú schopnosť baktérie E.coli (spôsobuje až 90% všetkých infekcií v tejto oblasti) uchytiť sa na stenách močových ciest.
Kapucínka väčšia (Tropaeolum majus) je popínavá alebo prízemná rastlina s kvetmi, z ktorých vznikne plod. Ide o silné prírodné antibiotikum. Pôsobí proti všetkým 46 kmeňom baktérie Staphylococcus pyogenes aureus, ktoré sú častými pôvodcami zápalových ochorení kože a močových ciest. Pôsobí tiež proti streptokokom. Používa sa aj pri zápaloch dýchacích ciest.
Zaujímavosť z histórie: Kapucínka pochádza z Južnej Ameriky, kde bola domorodým obyvateľstvom využívaná ako liečivá rastlina. Na naše územie dorazila v 17. storočí ako okrasná rastlina.
Echinacea (Echinacea) je rod patriaci do čeľade astrovité. Pôsobí proti baktériám a vírusom tak, že aktivuje krvinky imunitného systému, ktoré pohlcujú pôvodcu infekcie v ľudskom organizme a produkujú protilátky. Pomáha stimulovať a posilňovať imunitný systém, teda prirodzenú schopnosť človeka brániť sa infekčným ochoreniam. Pomáha pri prevencii, aj pri liečbe akútnych i chronických zápalových ochorení, pri chrípkach, angínach, infekciách dýchacieho traktu, pri kožných a cievnych ochoreniach a skúma sa aj jej protirakovinové pôsobenie.
Zaujímavosť z histórie: Rastlina pochádza zo stredozápadu Spojených štátov amerických a do Európy sa rozšírila ako ozdobná kvetina. Stará liečivá rastlina severoamerických Indiánov sa stala stredobodom pozornosti modernej medicíny vďaka svojim výnimočným vlastnostiam a pozitívnym účinkom na ľudský organizmus.
Ďumbier (Zingiber officinale) alebo (menej vhodne) zázvor je rod rastlín ďumbierovité. Liečivá sila sa pripisuje podzemku rastliny, ktorý sa konzumuje čerstvý, sušený alebo konzervovaný. Ďumbier sa od nepamäti používa ako prírodný liek proti nachladnutiu, chrípke, pomáha pri brušných problémoch a zvyšuje obranyschopnosť organizmu. Dokáže utlmiť bolesti hlavy, pomáha pri migrénach.
Rumanček kamilkový (Matricaria recutita) je liečivá rastlina z čeľade astrovité. Najvýznamnejšou látkou je chamazulén, ktorý má silné protizápalové účinky. Používa sa na kloktanie pri zápalových ochoreniach dutiny ústnej, hrtanu, ďasien, pri ochoreniach z nachladnutia, ale aj pri chorobách tráviaceho traktu, znižuje bolesť, napomáha hojeniu rán.
Medzi ďalšie osvedčené antibiotiká patria napríklad med, propolis, šalvia, kardamon, kurkuma, škorica, nechtík lekársky, tymián, levanduľa.
Kedy užívať potraviny s antibiotickým účinkom?
Najvhodnejšie by bolo zaradiť takéto potraviny do jedálneho lístka ako jeho bežnú súčasť. Ak to však nerobíme, nemali by chýbať v týchto prípadoch:
- V období zvýšeného výskytu infekčných ochorení
- Ak sa cítime unavení a vyčerpaní
- Pri začínajúcej chorobe
- Počas liečby môžeme účinok klasických antibiotík posilniť prírodnými antibiotikami. Tieto kombinácie je však vhodné konzultovať s lekárom, pretože aj prírodné antibiotiká majú účinok na tráviaci systém, ktorý oslabuje aj konzumácia syntetických antibiotík
- V období rekonvalescencie
A nezabudnite :
Podľa lekárov ovplyvňuje naše zdravie správne zvolené zloženie stravy až na neuveriteľných 70%. Ak teda v prevencii zimných ochorení skombinujeme liečivú silu prírody s vlastnou zodpovednosťou nepríjemným bakteriálnym ochoreniam sa ľahšie vyhneme.
od Smoothie Tím | dec 2, 2016 | Rady a Tipy
Rozhodli ste sa vyskúšať zelené smoothie? O jeho priaznivom vplyve na ľudský organizmus ste už zrejme počuli, no predsa len si zosumarizujme, čo je to za nápoj a čo nám môže priniesť.
Zelené smoothie – čo to vlastne je ?
Nenechajte sa odradiť jeho zelenou farbou. Na pohľad je tento nápoj možno menej príťažlivý, no jeho chuť a vôňa vás prekvapí. Listová zelenina, ktorá je hlavnou zložkou zdravého nápoja, spôsobuje jeho zelené sfarbenie, pridaním ovocia však dosiahnete lahodnú chuť, na ktorú si časom zvyknete a budete sa na smoothie každý deň tešiť.
Smoothie je hustý nápoj z listovej zeleniny s pridaním malého množstva ovocia a vody.
Listovou zeleninou sa myslia zelené druhy zeleniny, ktoré obsahujú veľa chlorofylu (sú zelené) a rastú nad zemou :-). V našich smoothies obmieňame tieto druhy listovej zeleniny:
- špenát
- rôzne druhy listových šalátov (hlávkový, friseé, lollo biondo, lollo rosso, dubový list, rímsky šalát, ľadový šalát)
- stonkový zeler
- uhorka
- kel
- čakanka
- brokolica
- mangold
- rukola
- vňate – petržlenová, mrkvová, koriander, mäta, estragon, repové listy a iné
- počas sezóny aj divo rastúce byliny – žihľava, púpavové listy, mrlík a pod.
Zázračný nápoj
Pomocou zelených smoothie nápojov nielenže komplexne zásobíte svoje telo vitálnymi látkami, zlepšíte svoje fyzické i psychické schopnosti, ale zbavíte telo toxínov, vylepšíte si spánok, dosiahnete lepšiu hmotnosť (a natrvalo) a zostanete dlhšie mladí.
Tento super nápoj nám dodáva dôležité vitamíny a minerálne látky, ako kalcium či magnézium pre zdravé pevné kosti a zuby. V zelenom smoothie je zastúpené v hojnej miere napríklad železo pre krvotvorbu, zinok pre dobrú náladu, fosfor pre kosti a selén pre stabilný nervový systém.
Tešiť sa môžu teda nielen vegáni – zelené smoothie dodáva hodnotné aminokyseliny (bielkoviny), ktoré sú zdravšie ako bielkoviny živočíšneho pôvodu . Život predlžujúce omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sa nachádzajú v extra prísadách smoothie – napríklad v ľanových semienkach, semienkach chia (šalvia hispánska) a v avokáde!
NAŠA OTÁZKA: Tak čo ? Podarilo sa nám vás presvedčiť, že zelené smoothie sa oplatí zaradiť do svojho jedálnička.
od Smoothie Tím | nov 9, 2016 | Rady a Tipy
Odmietajú vaše deti jesť ovocie a zeleninu? Uškliebajú sa, keď na svojom tanieri vidia špenát, ružičkový kel alebo brokolicu? Nútite ich zostať pri stole, kým všetko nezjedia, ale potom to nakoniec aj tak vzdáte?
Máme pre vás výborné správy. Už NIKDY nebudete musieť prehovárať vaše dieťa ku konzumácii zeleniny. A prečo? Pretože si o ňu bude samo hovoriť. Že to nemôže byť pravda? Verte nám, videli som to na vlastné oči a pravda to je.
Zázrak menom Smoothies
Čo je teda tým zázrakom, ktorý toľko uľahčí prácu rodičom na celom svete? Odpoveďou sú zas a znova naše zázračné zelené smoothies. Áno, presne tak, zelené smoothie pre deti. Sú skrátka neprekonateľné a čoskoro sa stanú aj najlepším priateľom vašich detí. Zelené smoothies majú tak lahodnú chuť, že je takmer nemožné ich nemilovať. A to platí aj v prípade detí.
Skúste im ako zdravú desiatu ponúknuť tento zelený nápoj a už sa nikdy nebudete musieť strachovať o ich optimálnu výživu. Môžete si vybrať z mnohých receptov, ktoré nájdete na týchto stránkach.
Zelené smoothie pre deti
Odporúčam si naštudovať kategóriu „Smoothie pre naše deti„. Nájdete v nej recepty, ktoré boli vytvorený tak, aby obsahovali všetko, čo naši najmenší v dobe rastu potrebujú. Vitamíny, minerály, zdravé tuky a veľké množstvo enzýmov, ktoré pôsobia doslova ako infúzie života.
Žiarivo zelená farba je pre deti veľmi príťažlivé, ale ak by ste sa aj napriek tomu obávali, že by možno práve vaše dieťa nič zeleného nevypilo, môžete mu to uľahčiť. A ako? Zeleným smoothie v prevleku. Stačí do smoothie pridať zopár jahôd, čučoriedok, malín a farba nápoja sa razom zmení. Tu sa fantázii medze nekladú.
NÁŠ TIP: Riešite, čo pripraviť vášmu dieťaťu do školy na desiatu? Rožok? Jogurt? Sušienky? Jablko? (Ktoré sa rovnako vždy vráti v neporušenom stave …) Čo tak pre raz urobiť zmenu a namixovať mu do krabičky datle, sušené jahody a pár orechov, do jeho obľúbenej nádoby naliať zelenej smoothie a do vrecka pripraviť celozrnný sendvič. A razom je dokonale vyvážená desiata hotová. Verte nám, že sa vaše dieťa bude olizovať až za ušami a vy budete môcť byť v pokoji, pretože budete vedieť, že dostáva to najlepšie.
Je načase začať žiť zdravo a to neplatí len pre nás, ale aj pre naše deti. Ako predsa staré príslovie hovorí, čo sa v mladosti naučíš …… ..
od Smoothie Tím | okt 11, 2016 | Rady a Tipy
Určite ste si mnohí všimli, že na viacerých najmä plastových produktoch je označenie BPA free. Čo toto označenie znamená? Ide o označenie toho, že tieto produkty neobsahujú látku, ktorej skratka je BPA, teda BISFENOL A. My sme sa v tomto článku zamerali na to, čo to je za látku a aké má účinky na ľudský organizmus.
Bisfenol A (BPA) je jednou zo svetovo najviac vyrábaných chemikálií, je rozšírená u ľudí, ale aj v prostredí. Bisfenol A je endokrinný disruptor a môže byť toxický pre reprodukciu aj pri vystavení organizmu jeho nízkym hladinám.
BPA môže poškodiť nenarodené dieťa!
Bisfenol A má feminizujúce (estrogénové) vlastnosti a narúša hormonálny systém. Bisfenol A môže mať svoj najsilnejší vplyv na nenarodené detí a mladých, rozvíjajúci sa detský organizmus a to aj pri veľmi nízkych hladinách. Vystavenie sa BPA je spojené so zdravotnými problémami, ako je obezita, srdcové choroby, rakovina prsníka, prostaty rakovina, endometrióza, cukrovka, problémy s plodnosťou, vrodené vady, môže zmeniť imunitný systém a účinky na vývoj mozgu a správanie.
BPA je predovšetkým polymerizovaný za vzniku polykarbonátu, ale používa sa aj pre výrobu epoxidových živíc. BPA môžeme nájsť v mnohých bežných výrobkoch, ako sú plasty, potraviny a fľaše na pitie, hračky, počítač a iné. Aj polykarbonáty, aj epoxidové živice môžu vylúhovať zvyškový, nezreagovaný BPA do potravín alebo životného prostredia, a to najmä ak je vystavený teplu, UV žiareniu alebo silne zásaditým (alkalickým) alebo kyslým podmienkam. Ľudia a životné prostredie sú neustále vystavení BPA z týchto rôznych zdrojov.
Odboj proti BISFENOLu A
V EÚ, bol Bisfenol A klasifikovaný ako toxická látka v kategórie 3, aj keď niektoré členské štáty chceli tvrdšiu kategóriu – 2. Kategória 3 – toxická pre reprodukciu, znamená to, že dôkazy zo štúdií na zvieratách na BPA vyvolávajú obavy pre ľudskú plodnosť a vývoj.
Prvou krajinou na svete, ktorá klasifikovať BPA ako toxickú látku bola Kanada. Dánsko a Francúzsko zakázali používanie Bisfenolu A v dojčenských fľašiach v rokoch 2009 a 2010. Zákaz používať BPA v dojčenských fľašiach je tiež v Austrálii a v niekoľkých amerických štátoch.
Tak ako Smootičkári ? Budete ešte stále mixovať smoothie v hociakých mixéroch alebo piť z hocijakých plastových fliaš, ktoré môžu vážne poškodiť vaše zdravie a zdravie vašich detí? Alebo si vyberiete Výrobcom garantované vlastnosti, v ktorých máte istotu, že nespôsobia zdravotné problémy?
Rozhodnutie je samozrejme len na VÁS!
NÁŠ TIP: Mixujete často ? Ak áno, za prečítanie stojí článok Správny smoothie mixér, pomocník nadovšetko
od Smoothie Tím | sep 26, 2016 | Rady a Tipy
Superfoods
Pojem superfoods sa začal používať pre skupinu potravín, ktoré majú vysoký obsah zdraviu prospešných bioaktívnych látok. Medzi dietológmi a vedcami sa tento termín bežne nepoužíva a zatiaľ neexistuje žiadna právna definícia tohto pojmu, a môže to byť niektorými považované za púhy marketingový ťah.
Podľa zdravotníckeho centra Harvard Pilgrim Health Center sa označujú pojmom “superfoods” také potraviny, ktoré majú mimoriadny zdraviu prospešný účinok. Sú to zvyčajne potraviny v komplexnej pôvodnej a prírodnej podobe (raw), obsahujúca vysoký obsah rôznych vitamínov, minerálov, antioxidantov, enzýmov či vlákniny. Super potraviny majú teda vo vysokej miere tie látky, ktorých sa nám zvyčajne nedostáva v potrebnej miere. Výhodou super potravín je preto ich komplexný obsah živín, ktoré sú vo svojej prirodzenej podobe a vzájomnom prepojení, a pôsobia tak na náš organizmus oveľa lepšie a účinnejšie ako izolované živiny, izolované vitamíny, hoci prírodného pôvodu. Všeobecne vzaté, ak jeme akékoľvek prírodné potraviny celé, prijímame prírodou vytvorený prirodzený komplex živín. To je asi to najlepšie, čo môžeme pre svoje telo robiť.
Skupina Superfoods zahŕňa:
- Zelené potraviny: ako je mladý jačmeň, mladá pšenica, chlorella alebo spirulina, kelp riasa a rôzne ich kombinácie,
- Super ovocie: v čerstvom alebo sušenom stave (za nízkych teplôt či na slnku), ako trebárs raw Schisandra prášok, Camu camu prášok, Lucuma prášok, Acai prášok, Mesquite prášok, Jakonový prášok, raw kakaový prášok, kokosový olej, kustovnica čínska (Goji), raw ashwagandha prášok, moruše, surový konopný proteín, rakytník, maliny, čučoriedky, brusnice, černice … a rôzne ich kombinácie,
- Super semienka: ako sú raw konopné semienka, raw chia semienka alebo raw sezam,
- Super orechy: ako treba raw kešu, raw píniové oriešky, raw cédrové oriešky či raw vlašské orechy
- ďalšie super potraviny, ako raw kakaové maslo, raw čokoláda, raw karob, Guarana prášok, Raw Maca prášok, ale aj strukoviny ako cícer, šošovica a pod.
INFO: Superfoods alias super potraviny možno radiť medzi potraviny “novej doby”.
TIP: Tieto super potraviny je teda potrebné konzumovať v ich pôvodnej organickej surovej forme, tak aby všetky enzýmy, vitamíny, minerály a dôležité látky zostali zachované .
od Smoothie Tím | sep 20, 2016 | Rady a Tipy
Zelený jačmeň a jeho vplyv na ľudský organizmus:
CHLOROFYL
Najväčším prínosom mladého jačmeňa je vysoký obsah chlorofylu. Molekula zeleného farbiva chlorofylu je veľmi podobná molekule hemoglobínu – krvného farbiva. Vďaka tomu chlorofyl zlepšuje prenos kyslíka, jeho vysoký obsah pôsobí dezinfekčne, zlepšuje krvný obraz, okysličenie jednotlivých orgánov, bráni zápalom, urýchľuje hojenie rán. Podstatou funkcie chlorofylu je premena slnečného žiarenia na chemickú energiu, čím slnečné lúče prinášajú energiu všetkým bunkám ľudského organizmu. Chlorofyl taktiež podporuje celkovú regeneráciu organizmu a neutralizuje voľné radikály. Testami bol tiež preukázaný jeho vplyv na redukciu vstrebávania karcinogénov v tráviacom trakte. Okrem chlorofylu sa v zelených rastlinách nachádzajú aj ďalšie rastlinné farbivá, ktoré majú celý rad pozitívnych účinkov na naše zdravie.
AMINOKYSELINY
Zelený jačmeň obsahuje 18 aminokyselín z 20, vrátane 8 esenciálnych, ktoré si organizmus nevie vyrobiť sám. Aminokyseliny sú základným stavebným kameňom bielkovín, z ktorých je tvorená každá bunka ľudského organizmu.
ENZÝMY
V mladom jačmeni sa nachádza celý rad aktívnych enzýmov, ktoré sú základným katalyzátorom takmer všetkých chemických procesov v našom tele. Rozdiel medzi enzýmami a ostatnými katalyzátormi je v tom ,že svojou špecifickou štruktúrou chemickú reakciu nielen urýchľujú, ale ju aj regulujú. Enzýmy v mladom jačmeni sú zachované vďaka rýchlemu mikrovlnému sušeniu a špeciálnemu drveniu vzduchom pri teplote -5°C. Enzýmy strácajú účinnosť pôsobením teploty nad 40°C. Tepelne spracované jedlo neobsahuje takmer žiadne živé enzýmy a navyše ich odčerpáva z nášho tela. Spracovanie mladého jačmeňa je tak šetrné, že nápoj obsahuje viac ako 20 enzýmov. Mladý jačmeň obsahuje veľké množstvo SOD (enzým superoxiddismutáza). Predpokladá sa, že SOD súvisí s dlhovekosťou. Enzým superoxid dismutáza (SOD)ochraňuje bunky a spomaľuje ich starnutie tým, že ničí kyslíkové radikály vznikajúce v priebehu metabolizmu. Tento enzým je dôležitou súčasťou endogenného antioxidačného systému. Z ďalších známych enzýmov môžeme spomenúť cytochrom oxidázu, enzym ktorý urýchľuje oxidáciu a redukciu, či transhydrogenázu, veľmi dôležitú pre svalovinu srdca.
ZÁSADOTVORNOSŤ
Významný je zásadotvorný efekt mladého jačmeňa na ľudský organizmus. V súčasnosti väčšina konzumovanej stravy spôsobuje v tele kyslú reakciu, a to v dôsledku stresu, konzumácie tepelne upravenej stravy, alkoholu, kávy a pod. Harmonický pomer kyselín a zásad je základom zdravia organizmu. Mladý jačmeň obsahuje bázické minerály ako je sodík, draslík, vápnik a horčík, ktoré vďaka svojmu zásaditému charakteru pomáhajú kyslému prostrediu v tele neutralizovať a tým prispievajú k optimálnym funkciám organizmu.
ANTIOXIDAČNÁ AKTIVITA
V ľudskom tele sa nachádzajú veľmi reaktívne molekuly nazývané voľné radikály. Voľné radikály sú molekuly, ktoré obsahujú jeden alebo viacero nespárovaných elektrónov a následkom toho sú chemicky extrémne reaktívne. Voľné radikály sú tiež významnou súčasťou imunitných systémov. Keď biela krvinka pohltí baktériu, začne tvoriť obrovské množstvo kyslíkových radikálov, ktoré baktériu doslova „spália“. Ak však organizmus stratí nad tvorbou a likvidáciou voľných radikálov kontrolu, môže byť jeho zdravotný stav vážne ohrozený „bombardovaním“ buniek a veľkých molekúl voľnými radikálmi. Tento stav môže byť príčinou veľmi závažných ochorení, ako sú: vznik nádorov a zápalov, kožné choroby, poruchy imunity, Parkinsonova a Alzheimerova choroba, choroby srdca a ciev … Zatiaľ čo imunitný systém nás chráni skôr pred akútnym nebezpečenstvom pre naše zdravie, antioxidačný systém nás chráni pred vznikom a rozvojom chronických ochorení. V mladom jačmeni sa nachádza obrovské množstvo rôznorodých antioxidantov, ktoré nám ponúkajú širokú ochranu pred voľnými radikálmi. Z mladého jačmeňa boli izolované látky, ktoré preukázali veľmi účinné antioxidačné vlastnosti. Z nich najväčší význam má antioxidant 2″-O-glykosylisovitexin (GIV). Jeho antioxidačná aktivita proti oxidačnému poškodeniu lipidov pokožky spôsobenom UV žiarením je asi 500x krát vyššia než aktivita vitamínu E.
