od Smoothie Tím | sep 15, 2016 | Zdravé prísady
Zelená vňať po celý rok
Zeler je dvojročná rastlina, v prvom roku vytvára koreň (buľvu) a bohatú ružicu listov, v druhom roku vyrastá do výšky a vytvára semená. Obidva kultivary, zeler listový (Zeler voňavý listový – Apium graveolens L. var.secalinum ALEF.) i stopkový (Zeler voňavý stopkový – Apium graveolens L.var. dulce (MILL.) PERS.) nevytvárajú buľvu, ale mohutnú ružicu listov, prípadne majú zhrubnutú listovú stopku. Dosahujú výšku až 60 cm. Všetky druhy zeleru pestujeme z priesad. Sejeme už vo februári, pretože semeno klíči pomerne pomaly. Rastlinkám pri presádzaní skracujeme korienky a von ich vysádzame v priebehu mája. Vyžadujú pôdu bohatú na živiny. Listy aj stopky zberáme až do príchodu prvých mrazov. Na rozdiel od buľvového zeleru listový má drobný koreň. Výhodou je, že rastliny aj s koreňovým balom môžeme uložiť do piesku a podľa potreby rýchliť v domácnosti za oknom v čase, keď nie je k dispozícii iná čerstvá zelenina. Pri presadení do skleníka alebo pareniska máme zelenú vňať na konzumáciu po celý rok.
Proti prekysleniu organizmu
Zo všetkých mrkvovitých druhov zeleniny najbohatší na vitamíny je zeler stopkový. Listy obsahujú asi 10 krát viac vitamínu C ako má zeler buľvový, prítomný je aj karotén, vitamíny skupiny B, PP a U, éterické oleje, množstvo minerálnych látok, pektín, cukry a iné účinné látky. Veľmi dôležitý je obsah vitamínu U, ktorý priaznivo vplýva na liečenie žalúdočných vredov. Éterické oleje zase priaznivo vplývajú na činnosť obličiek a vylučovanie tráviacich štiav. Pozoruhodný je obsah vápnika, železa a draslíka, čím sa zeler radí k vysoko zásadotvorným zeleninám s využitím pri prekyslení organizmu, dne a reumatických ochoreniach. Posledné výskumy dokazujú možnosť využitia zeleru pri úprave hormónového systému, liečení migrény, ekzémov, osteoporózy a nespavosti. Zeler a jeho šťava sú veľmi prospešné ako potravinový doplnok pre diabetikov. Pre tehotné ženy sa používanie vo väčšom množstve neodporúča, keďže silica obsahuje látky, ktoré by mohli predčasne vyvolať sťahy maternice.
Zdravé šťavy a zelené smoothie
Pri dne a niektorých formách reumatizmu dobre pôsobí konzumácia okolo 0,5 l zelerovej a mrkvovej šťavy v pomere 1:1, doplnené 0,5 l zeleným nápojom. Tento si môžeme pripraviť z akejkoľvek zelenej vňate (hrsť lístkov ďateliny, malá hrsť lístkov púpavy, veľká hrsť žihľavových lístkov, môžeme doplniť troškou lístkov alchemilky, myšieho chvostíka a pod.). Umyté vňate rozmixujeme v 0,5 l vody, necháme asi 1 hodinu vylúhovať a precedíme cez plátno. Po precedení doplníme ešte vodu do 1 litra. Tieto šťavy pomôžu vyplatiť z organizmu kyselinu močovú a pomáhajú udržať acidobázickú rovnováhu. Diabetikom pripomíname, že 100%-nú mrkvovú šťavu si treba započítať do počtu SJ v jedle. 250 g zodpovedá 1,5 SJ a môžeme predpokladať, že odpoveď na glykémii bude vyššia o cca 3 mmol/l“.
Surový je najúčinnejší
Vzhľadom na profylaktické a liečivé účinky by zeler listový nemal chýbať ani v jednej kuchyni. Najúčinnejšia je jeho konzumácia v surovom stave. Z posekanej vňate môžeme pripravovať rôzne šaláty alebo smoothies. Po usušení si svoju arómu zachováva kratší čas ako napríklad petržlenová vňať.
od Smoothie Tím | sep 14, 2016 | Smoothie Recepty
PORCIA: ZoVN* PRÍPRAVA: 5 minút NÁROČNOSŤ: nízka
INGREDIENCIE
ZELENINOVÁ/LISTOVÁ/KOREŇOVÁ ZLOŽKA
- 1 hrnček – Čerstvý špenát alebo baby špenát
- 1 vetvička – Čerstva mäta (väčšia) alebo 2-3 menšie
OVOCNÁ ZLOŽKA/SEMENÁ
- 1 ks – Banán
- 2 ks – Kiwi
- 1-2 PL – Citronová šťava
-
1 ks – Pomaranč
TEKUTINY
POSTUP
- Baby špenát, mätové lístky a vodu rozmixujeme.
- Pridáme očistený banán, kiwi, pomaranč, citrónovú šťavu podľa chuti a opäť poriadne mixujeme.
- Podľa chuti dolejeme vodu, podľa toho, akú konzistenciu smoothie preferujete.
- Na zdravie 😉
NÁŠ TIP: Toto zelené smoothie je vhodné na raňajky, výborne naštartuje organizmus do nového dňa.
*ZoVN – Záleží od Veľkosti Nádoby. Recept je vždy navrhnutý na veľkú porciu t.z. 2L nádoba, do nádob pre menšie mixéry (600ML alebo 700ML) použite polovičné pomery ingrediencií pre zachovanie chuti.
od Smoothie Tím | sep 8, 2016 | Zdravé prísady
Špenát je jednou z najvýživnejších potravín na svete, ktorá má zároveň minimum kalórií. Jedna šálka tejto chutnej listovej zeleniny obsahuje viac ako dennú odporúčanú dávku vitamínov K a A, takmer celú dávku mangánu a kyseliny listovej a 40 percent horčíka. Nájdete v ňom množstvo ďalších živín vrátane vlákniny, vápnika a bielkovín.
Význam pre zdravie
Pravidelná konzumácia špenátu sa odporúča všetkým, ktorí si chcú zachovať zrak, najmä však ľuďom nad 50 rokov. Preukázali sa totiž jeho ochranné vlastnosti na sietnicu. Táto zelenina obsahuje aj železo a dokonca viac, než je ho v mäse. Hoci sa železo z rastlín absorbuje ťažšie ako to, ktoré je živočíšneho pôvodu, prítomnosť vitamínu C v špenáte a v iných jedlách podstatne zlepšuje vstrebávanie tohto minerálu. Konzumácia čerstvej šťavy zo špenátu je vhodná v prípade anémie. Proteíny v špenáte zabraňujú vstrebávaniu cholesterolu a žlčových kyselín. Jeho pravidelná spotreba pomáha pri znižovaní cholesterolu v krvi.V ďaka svojmu bohatému obsahu kyseliny listovej alebo folátov, ktoré okrem antianemického účinku zabraňujú určitým poškodeniam plodu, je špenát ideálnou zeleninou pre tehotné ženy. Špenát sa pre svoj vysoký obsah vitamínov a minerálov odporúča najmä tým, ktorí sa venujú fyzickej práci a športu a adolescentom počas obdobia prudkého rastu. Špenát nemá takmer žiadne kalórie (v 100 gramoch sa nachádza len 20 kcal).
Hoci špenát neobsahuje až toľko železa, ako sa o ňom popísalo, má však množstvo cenných živín, pre ktoré sa oplatí zaradiť ho do svojho jedálneho lístka. Špenát je bohatým zdrojom kyseliny šťaveľovej, ktorá viaže vápnik.
Časopis Journal of Nutrition v roku 2004 zverejnil výskum, v ktorom zistili, že špenát obsahuje karotenoid neoxantín, ktorý ničí bunky rakoviny prostaty. Flavonoid zvaný kaempferol zas znižuje riziko vzniku rakoviny vaječníkov.
Význam pri chudnutí
Zo špenátu sa energia uvoľňuje postupne, vďaka čomu zaháňa pocity hladu. Reguluje aj hladinu cukru v krvi, čo ocenia všetci pacienti cukrovky typu 2.
Nutričné hodnoty
100g špenátu obsahuje: 3.6g sacharidov, 2.9g bielkovín a 2.2g vlákniny.
Minerály:
Draslík – 558mg
Fosfor – 49mg
Horčík – 79mg
Mangán – 0.897mg
Sodík – 79mg
Vápnik – 99mg
Zinok – 0.53mg
Železo – 2.7mg |
|
Vitamíny:
Vitamín A – 2.8mg
Vitamín B1 – 0.078mg
Vitamín B2 – 0.189mg
Vitamín B3 – 0.724mg
Vitamín B6 – 0.195mg
Vitamín B9 – 194mg
Vitamín C – 28mg
Vitamín E – 2mg
Vitamín K – 483µg |
Zaujímavosť
Označenie “železný kráľ“ dostal špenát vďaka matematickej chybe. Pri analýze bola jednoducho zle napísaná desatinná čiarka. Táto nepresnosť vznikla v roku 1870, keď istý vedec posunutím desatinnej čiarky obsah tohto kovu v špenátových listoch znásobil. Prečo nás však naše mamy a babky nútili jesť špenát ešte dávno po zistení tejto chyby? Jednoducho preto, že i napriek odhaleniu omylu sa až do 80. rokov často uvádzali chybné údaje. Špenát však neobsahuje 30 mg železa, ale len 3 mg.
Táto zelenina zabezpečí, aby vám to lepšie myslelo. Doprajte si ju pravidelne a ochránite váš mozog pred predčasným starnutím a jeho typickými prejavmi. Ak vám záleží na tom, aby váš mozog správne fungoval aj v pokročilejšom veku, riaďte sa jednoduchým pravidlom – čím tmavšia listová zelenina, tým lepšie.
Má pomerne slabú a plytkú koreňovú sústavu a preto je náročný na vlahu. Pri nedostatočnej vlhkosti pôdy špenát rastie pomaly, vytvára málo listov horšej kvality. Sucho ďalej podporuje predčasné vybiehanie do kvetu. Špenát neznáša kyslé pôdy, preto ich musíme upraviť vápnením.
Upozornenie
Špenát môže v dôsledku chemického hnojenia obsahovať nadmerné množstvá dusičňanov, preto je veľmi dôležitý zdroj jeho zaobstarania. Z tohto dôvodu dporúčame overené zdroje a zeleninku si zaobstarať najlepšie v BIO kvalite.
od Smoothie Tím | sep 7, 2016 | Rady a Tipy
Účinky na organizmus
Sila zelených smoothies spočíva v spustení prirodzených mechanizmov čistenia cholesterolu, tuku a toxínov z tela – čím dochádza k zlepšeniu fyzického, ale aj mentálneho a spirituálneho života človeka. Aj keď platí, že ľudské správanie a zvyky sa ťažko menia, prechod na „zelený“ životný štýl môže byť pre každého jednoduchý a príjemný.
- listová zelenina obsahuje najviac cenných živín
- dodáva energiu, vitalitu
- znižuje cholesterol
- upravuje krvný tlak
- má vplyv na správnu funkciu pečene a žlčníka
- pomáha pri chudnutí
- obsahuje chlorofyl, ktorý pomáha vytvárať krvné farbivo hemoglobín
- pomáha pri vyprázdňovaní
- pomáha pri hojení rán, pôsobí protizápalovo
- predstavuje plnohodnotný zdroj proteínu
- zlepšuje trávenie
- upravuje poruchy tvorby žalúdočnej kyseliny
- čistí črevá, detoxikuje organizmus
- odstraňuje únavu, depresie, bolesti hlavy
- znižuje chuť na nezdravé jedlá
Cenný proteín z listovej zeleniny
Listová zelenina je plnohodnotný zdroj proteínu. Zvieratá pasúce sa na lúkach majú najkvalitnejšie mlieko a zároveň najmenší podiel tuku v mäse. Proteín na vytvorenie svalstva získavajú zvieratá konzumáciou listov, trávy, výhonkov a korienkov. Bielkoviny rastlinného pôvodu sú najzdravším typom proteínu. Je nutné konzumovať čo najviac druhov listovej zeleniny. Trávenie mäsa je zložitý proces a stojí nás to množstvo energie a automaticky prichádza únava. Bielkoviny rastlinného pôvodu nám dávajú energiu a vitalitu, pretože ich trávenie nie je také zložité ako pri živočíšnych.
Ako zvýšiť účinok zelených smoothies
Pridajte si do smoothie zelený jačmeň alebo chlorellu (najlepšie oboje), čím zvýšite nutričnú hodnotu nápoja a jeho priaznivé účinky na organizmus. Zelený jačmeň a chlorellu môžete konzumovať aj samostatne nalačno.
od Smoothie Tím | sep 1, 2016 | Zaujímavosti
Popis knihy Zelené smoothie – Zdravie z mixéra
(Burkhard Hickisch, Christian Guth)
Mixovanie zelených smoothie zo zeleniny a ovocia trvá len pár minút, no ich účinky sú oveľa dlhšie. Pomocou receptov z tejto knihy môžete schudnúť, zlepšiť si funkciu čriev, vybudovať svalovú hmotu, alebo lepšie zaspávať.
Zelené smoothie je výživou súčasnosti – ide o dokonalý zdroj dôležitých látok, ktoré získate zmiešaním sladkých ovocných plodov so zelenými listami. Koncentrujú sa v ňom živiny, ktoré majú neuveriteľný účinok na ľudské zdravie. Táto kniha ponúka odpovede na množstvo zdravotných problémov. Okrem toho každé zelené smoothie znamená podporu pre vašu imunitu. Ochutnajte zdravý zelený pokrm z mixéra už dnes!
Pestrofarebná publikácia o zelenom smoothie najprv vysvetľuje, prečo je tento nápoj taký zdravý a dôležitý. Ďalej sa autori venujú aj jeho vplyvu na náš metabolizmus a celkovú telesnú a duševnú pohodu. Interview s Victoriou Boutenkou nesmie chýbať, a preto ho čitatelia nájdu hneď na strane 14.
Veľkou výhodou tejto knihy je určite odborný prístup autorov, vďaka ktorému každý čitateľ zistí, ktoré látky smoothie ľudskému telu pomáhajú a akým spôsobom. Dôraz sa kladie na najvýznamnejšiu zložku zeleného smoothie – na chlorofyl, ktorý autori dokonca nazývajú zeleným zlatom.
Okrem návodu, ako si smoothie správne spraviť, nielen tak, aby nám chutilo, ale aj tak, aby malo z neho naše telo najviac osohu, nájdete v tejto knihe i tipy na správne ingrediencie, mixéry a prehľad vitálnych látok.
Druhú polovicu knihy tvoria chutné a zdravé recepty, takže zelené smoothie je tu naozaj pre každého.
V knihe Zelené smoothie – zdravie z mixéra nájdete:
- Všetky informácie o tom, čo robí „zelené zlato“ takým výnimočným – a ako ho môžete optimálne využiť pre seba a svoju rodinu.
- Viaceré špeciálne zdravotné programy – na chudnutie a zoštíhlenie, budovanie svalstva, pre zdravé črevá, posilňujúci spánok a pevnú pleť.
- Viac ako 100 receptov: Namiešajte si bleskurýchle lahodné energetické nápoje a vychutnávajte vitálne látky v najlahodnejšej podobe!
